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曉蕾 | 9th Oct 2009 | 報魚

去年十一月金融海嘯巨浪未退,我站在乾涸魚塘前聽漁民財哥說大計──開創香港有機魚苗市場。「買股票,嘭一聲便沒了一截!倒不如投資自己有興趣的東西。」他說。

今年九月再來,魚塘裡成千上萬的魚兒在陽光下跳躍。

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本地養魚業一般由內地及台灣入口魚苗,那產卵的「種魚」有多老?是否最健壯的「頭胎」魚?殖養過程中有否使用孔雀石綠等禁藥?通通難以確定,三吋長的魚苗買回來,能長大到一斤重的,只有三、四成。假如可以在本港直接由魚卵孵化,不但魚苗適應本地水質存活率會提高、安全品質較有保證、省下運費售價下降,重要是:整個行業若能有新發展,魚塘便不用淪為貨櫃場或者養蚊子。

 

財哥看中了南涌四個閒置的魚塘,這裡罕有近海有河,正是鹹淡水交界,養鹹水魚淡水魚都行。

去年底抽走魚塘水,好好曬太陽消毒,今年春天,開始尋找魚苗:

首先新年過後,從對開沙頭角海邊捉來野山的烏頭魚苗,放在鹹水魚塘內養著,烏頭原來吃素,一袋麵包丟下去,四方魚兒慢慢游過來,看見小魚大嚼漢堡麵包,卡通片似的!Picture

然後四月,又從漁護署借來一對寶石魚,誔下受精魚卵後再送回給政府。漁護署近年相當積極舉辦漁業課程:養殖青斑幼魚、繁殖寶石魚、殖養幼魚吃的活餌、甚至帶團到廣州一地考察魚場,參加的漁民數目持續上升,財哥也積極上課。

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「看著寶石魚由卵孵化成魚苗,好有滿足感!你看,養了幾千條魚出來,一大堆,好快大!」財哥笑得好開心,忽然令我想起正在餵錦鋰的曾特首。

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另一個魚塘裡,竟然還有一萬條鰻魚,財哥說本地從來沒人養過,特地買入鰻魚苗殖養,成功便可出口到日本。一把飼料灑下去,水面彷彿煮沸了,鰻魚扭動爭食,咦,當中夾雜了寶石魚?Picture

「我怕鰻魚養不大,故意放了幾百條寶石魚。」財哥解釋:「混養有互相抵消的作用,因為饅魚吃素,寶石魚可吃掉塘中的蝦仔魚仔,水質好點疾病也少點?」

鰻魚好生猛,以後怎樣捉去賣?

「很容易!放一個網在塘底,飼料丟下去,一起網,全部都乖乖上來!」

魚塘最難捉的,是會鑽泥裡的塘虱和生魚,要把水都抽掉,拿著魚網踏進泥漿,一邊用手捉一邊用魚網圍。Picture

財哥的魚塘邊,還有一列黃色大缸,政府交給他三百條青斑魚苗試養,現在養到三寸多一點,還有二百二十多條,存活率已比一般高,餵的,都是新鮮的小蝦。Picture

「暫時由零開始養魚苗,成本比去台灣買魚苗高,賣魚收入可能也只夠交水電費和租金。」財哥原本如意算盤是把魚苗賣給本地漁民,暫時還只是試養,但他還會繼續投資,即將嘗試自己孵化石斑魚卵。

只要不會狂落三個月雨、冷天不會太長、溫度不會驟然急臨十多度……明年初財哥這幾千條寶石魚便能長成,在漁農署一年一度的本地漁農嘉年華上發售。

不禁皺起眉頭:如今天氣無常,風險太大吧?

「天氣不會年年不好,人始終要食魚!」財哥一貫樂天地回答。

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BOX:魚也有機?

有機蔬果不用化學農藥,有機雞鴨豬牛吃有機飼料自由放養不打針,但「有機魚」?

野生的魚,吃了什麼沒法確定;人工飼養的,病了又無法不餵藥,美國至今仍沒共識,歐洲則傾向要求養魚在藥物殘餘物完全消失,才可以出售。

漁護署漁業主任蕭浩廉博士指目前有機魚在香港「處於發展階段」,研究方向包括:養殖方法不破壞環境,令海洋資源可持續發展。政府主力推動的是「優質養魚場」:要求魚場和魚苗事先登記,並接受定期化驗。

財哥的鰻魚已取得優質魚場資格,寶石魚和烏頭都沒用藥,希望可以根據歐洲標準稱為有機魚發售。  Picture