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曉蕾 | 16th Sep 2011 | 報魚

 一九九八年是香港海水魚養殖業的轉捩點,那年的紅潮來勢洶洶,大量海產死亡,大多數魚排都損失慘重。

 我的朋友,第一年還買二千條魚苗,養不成,第二年只買一千多條,第三年便不買了。梁冠華搖搖頭:錢就這樣花光,再也沒本錢繼續。」但他不但沒有結束在南丫島的魚排,二零零五年還大變身,嘗試新方向。Picture

他的魚排,和其他魚排都不一樣:魚排有更多藍色的浮桶,還有纖維缸,可以視乎情況充氣,提供額外的浮力;還有更多的木條,部份還建了平台、工作枱……最顯眼的,還是那十個容量達到一噸的水缸。

漁民都說紅潮過後,海水變髒──政府不是說近年水質都改善了嗎?

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漁民搖搖頭:政府主要化驗水裡的大腸杆菌,可是寄生蟲問題愈來愈嚴重,一個魚排的魚有蟲,附近一帶的魚都感染,連帶海裡野生的魚也出事。早幾年拖那些泥鯭,一剪開,簡直見蟲不見腸,幾十條都是這樣!」有漁民這樣形容。

 

香港養魚的,超過八成都選擇青斑,因為青斑抗病能力較高,花尾等容易有病毒,其他石斑魚則要求全年都是二三十度氣溫。可是就算青斑,都要是大魚才受得了寄生蟲,細魚便沒辦法了。

 

梁冠華魚排上那十個大水缸,便是安裝了淨化系統,海水抽上來,首先用活性碳、珊瑚骨、生物球等過瀘,經過淨化才流進水缸。有了這系統,他終於可以養青斑魚苗。

 

一吋長的青斑魚苗叫吋苗」,一條一塊多;養半年長到四吋至六吋的四六苗」,一條就可以賣十一、二塊錢,再養多一年,每斤就值七、八十塊錢!

 

梁冠華利用魚排上的水缸養吋苗」,除了開拓魚苗生意,同時也大大減低寄生蟲蔓延的機會。魚苗先在水缸裡養,穩定了放回魚排底的海裡,過幾天放到水缸看有沒有寄生蟲,有就用藥完全治好,這才放回海裡,過一兩個星期,又再放進水缸……如此小心翼翼,才能把青斑養大。

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沒有這系統,簡直沒辦法養!」梁冠華很幸運,整個計劃是與漁農署一起試驗,淨化系統和水缸等要付幾十萬元,但政府有資助,甚他魚排便不一定肯這樣投資。

 

因為再小心,還是人算不如天算。

 

寄生蟲增加的原大之一,是氣候變化令水溫持續上升,氣候變化也會導致極端天氣。去年冬天特別冷,有十幾天連續寒冷,梁冠華的魚排死了幾千條魚!聽說海裡的魚也大批地死亡,出海捕魚的,到現在也沒法回本。」他歎氣。

 

青斑細魚反而比大魚能忍受低溫,他今年便改變策略,夏天才開始養魚苗,到冬天時還是細魚,直等到明天秋天才賣。

 不禁想到魚排裡,動輒都是百萬至千萬資產,隨時卻會血本無歸,風險也太大了吧。梁冠華聽了只是苦笑:「我沒想過轉行,轉得去邊?」五十年前他對開的魚排,全是親戚的,現在賣的、丟空的丟空,他是堅持的少數。  Picture 

BOX:魚裡寄生蟲

 

香港目前最多的魚病,是寄生蟲,體外最多是俗稱四眼蟲」的指環蟲」,鰓絲會腫脹發白;還有貝尼登蟲(白芝麻」),像一粒粒芝麻長在魚身。養魚的會定期切少少鰓片放在玻璃片,用顯微鏡觀看,一發現有蟲,馬上會浸藥。

 

比較難治的是「小瓜蟲」(「白點蟲」),一進了魚鰓,魚便會死掉。

 

目前在西貢最多魚類會感染等足蟲」,魚就不再長胖,漁民會馬上賣掉。而南丫島則多魚蛭」,會令鱗片脫落。

 長在魚兒體內的寄生蟲,最多長在肺和腸的線蟲」,不過魚護署專家說這線蟲對人類沒影響,吃到也不用怕。還有格留蟲」,像一粒粒豆鼓長在內臟,魚有了會反肚,接著曬死,漁民當然急急會拿去賣,還因為有蟲較重稱,價錢更高呢。Picture